Quinquebine... qu'es aco ?

Recette vue à la télé... mot jamais entendu ...

Après recherches, il s'agit d'une recette camarguaise :

j'ai testé celle faite à partir de filets de morue...

(d'autres sont à partir de brandade)

https://www.joellerochette.com/quinquemine-la-brandade-revisitee-de-karin/

J'ai apprécié !