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Montage M B

La mauve sylvestre


Dans "Ce sont les plantes qui sauvent le hommes" François Couplan écrit :

On prépare souvent des tisanes pectorales

avec les fleurs de mauves,

elles sont également comestibles

et décorent somptueusement les plats.

Les fruits de la mauve sylvestre

appelés fromageons ou fromagets

sont consommés crus à la place des câpres.

Les jeunes feuilles comestibles sont cuisinées

de la même façon que les épinards.

Ci-contre :

Mauve poussant sur la roche le long de la Corniche et mauve poussant dans un jardin.

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