Fougasse, pompe, gibassié....
- MB
- 17 déc. 2018
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Comment les distinguer ?
La fougasse était à l'origine fabriquée avec des restes de pâte à pain pour tester la chaleur du four à bois. De nos jours, on ajoute du beurre à cette pâte.
La pompe, dite à l'huile (d'olive) est parfumée avec des zestes de citron ou d'orange).
Elle prend aussi le nom de gibassié en raison des gibo (bosses) que présente sa surface.