La Chandeleur
- M B ©
- 2 févr. 2017
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Le 2 février est, dans la tradition provençale,
le dernier jour de la période calendale.
On démolit la crèche, les pastorales ne sont plus jouées.
A Marseille, ce jour-là, on n'oublie pas d'acheter
le cierge vert sur le parvis de l'église Saint Victor,
puis les navettes du four, rue Sainte.
Le cierge vert doit être allumé en cas d'orage,
pour protéger la maison contre la foudre.
Quant aux navettes, on peut les confectionner (avec succès)
en suivant la recette donnée par "La cuisinière provençale" (de Reboul)
Recette des navettes de René Jouveau:
1/2 kg de farine, 1/2 verre d'eau de fleur d'oranger, 20 gr de levure, 150 gr de sucre, 1 œuf.
Mélanger et laisser poser jusqu'au lendemain.
La pâte étant levée, ajoutez un zeste de citron râpé.
Façonnez les navettes.
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