Jusqu’à la fin du 16e siècle, durant la fête de Fous* dans les églises,
on élisait un "évêque fol" devant une assemblée de fidèles masqués et barbouillés chantant des cantiques en latin macaronique et faisant brûler au lieu de l'encens des vieux souliers dont l'odeur empuantissait le chœur !
(Almanach provençal)
Latin macaronique… qu’es aco ?
Une forme de poésie burlesque où l’on faisait entrer des mots de la langue vulgaire
auxquels on donnait une terminaison latine.
Molière a utilisé ce genre dans "La cérémonie du Malade imaginaire"
* La fête des Fous : https://fr.wikipedia.org/wiki/F%C3%AAte_des_Fous